Mausteet ja parasta keittiöösi

Ihanan mehevät lihapadat valmistuvat vaivattomasti ja maistuvat pitopöydässä. Valmista helposti täyteläinen Burgundin pata. Kun käytät padan valmistukseen valu-alumiinipataa tai valurautapataa, voit ruskistaa ja hauduttaa paistin samassa padassa.

Valmistusaineet

• 800 - 1000 g naudan tai hirven paistilihaa
• 140 g pekonia
• 4 salottisipulia tai 2 tavallista sipulia
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl Seasons spice mix -maustetta »
• 3 laakerinlehteä »
• 1 tölkki tomaattimurskaa tai 0,5 dl tomaattipyrettä
• 2 dl vettä
• 3 - 4 dl punaviiniä (tai tummaa olutta tai lihalientä)
• Paistamiseen voita ja öljyä
• 1 palsternakka
• ½ lanttu
• 2 isoa porkkanaa
• 2 rkl maissijauhetta suurustamiseen (Maizena)
• 1 dl hillosipuleita
• 150 g sieniä viipaleina

Valmistusohjeet

• 1. Pilko pekoni ja ruskista kuumassa padassa. Pilko liha suikaleiksi ja ruskista pekonien jälkeen, mausta suolalla. Siirrä lihat hetkeksi odottamaan.
• 2. Kuullota pilkotut sipulit ja juurekset padassa öljy-voi seoksessa. Sekoita lihat joukkoon. Lisää mausteet ja tomaattimurska tai -pyre uunipataan ja kaada neste päälle. Jos käytät pyrettä, laita nestettä hieman enemmän.
• 3. Kypsennä uunissa 150 asteessa 2-3 tuntia. Jos haluat hauduttaa pidemmän aikaa, alenna lämpötila 125 asteeseen ja anna muhia uunissa 4-5 tuntia.
• 4. Lopuksi suurusta maizenalla ja lisää voissa kuullotetut sienet ja hillosipuli pataan. Tarjoile puikulaperunamuusin tai riisin kanssa.

Arvioi tämä resepti