Mausteet ja parasta keittiöösi

Ribsit kannattaa esikypsyttää hitaasti uunissa, ja käyttää grillissä lopuksi pikaisesti - näin lihasta tulee supermureaa ja se suorastaan sulaa suussa! Omatekoinen bbq-kastike on vaivan arvoista. Koska ribsit valmistuvat oikeaoppisesti usean tunnin ajan, esivalmistelut kannattaakin tehdä hyvissä ajoin ennen grillailua, vaikka jo edellisenä iltana.

Valmistusaineet

• 1,5 kg maustamattomia porsaan ribsejä (baby back ribs)
• 0,5 dl ruokaöljyä
• 0,5 dl hunajaa
• 3 rkl Priman Sticky fingers -maustesekoitusta »
• 3 dl ketsuppia
• 0,5 dl siideriä tai kokista
• 3 tl Dijon sinappia
• 3 rkl ruokosokeria
• 1 tl suolaa
• 0,5 tl sipulijauhetta »
• 2 tl savupaprikajauhetta »
• 1 tl sitruunapippuria »
• 0,5 tl valkosipulijauhetta »

Valmistusohjeet

• 1. Laita uuni kuumenemaan 120 °C:een. Aloita sivelemällä ribseihin öljyä, jatka sivelemällä hunajaa. Hiero lopuksi mausteseos lihan pintaan.
• 2. . Laita ribsit uuniritilälle (alle pelti jossa on esimerkiksi omenasiideriä näin liha saa hieman kosteutta ja mehevyyttä paiston aikana). Anna kypsyä uunissa n. 3 tuntia. Valmista odotellessa muut grillijuhliin tarvittavat sekä BBQ-kastike.
• 3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään paksupohjaisessa kattilassa. Keitä kastiketta kokoon hiljaisella lämmöllä n. tunnin ajan.
• 4. Loppusilaus ribseille saadaan grillissä. Sivele ribisen pintaan Bbq – kastiketta ja käytä grillisää nopeasti ottamassa väriä.
• 5. Lopun kastikkeen voit käyttää pöydässä dippailuun!

Arvioi tämä resepti