Viinikivi - Cream of tartar, 80 g

Katso kuva suurena

Viinikivi - Cream of tartar, 80 g

Viinikivi on leivontatuote, jota saadaan viinintuotannon sivutuotteena. Parantaa luonnollisella tavalla leivonnaisten koostumusta.
Tyypillisimmin viinikiveen (Cream of tartar) törmää ulkomaisissa leivontaresepteissä, ja sitä käytetään useimmiten marengin ja marenkikuorrutteiden valmistuksessa; viinikivi parantaa valkuaisvaahdon koostumusta ja lämmönkestävyyttä. Soventuu myös kermavaahdon stabilointiin ja rakenteen parantamiseen,

Käytetään myös ruokasoodan ohella nostatusaineena elintarvikkeissa. Estää paakkuunutmista ja mm. sokerisiirapin kiteytymistä ja auttaa keitettyjen vihannesten värin säilymisessä.

Koostumus; hieno, valkoinen, tuoksuton jauhe.

Ainekset: Viinikivi (E336). Gluteeniton.

Annostus:
Kermavaahto: 1/4 tl viinikiveä, 2,5 dl kermaa
Marenki 1/4 tl viinikiveä, 4 kananmunaa
Tuote lisättävä ennen vaahdotusta.

Ravintosisältö (100 g):
Energia 1079,47 kJ / 258 kcal
Proteiini 0 g
Rasva 0 g
Hiilihydraatit 61,5 g, josta sokeria 0 g
Suola 0 g

Arvioi tuote ensimmäisenä

Tuotenumero: 1531

Parasta ennen: 31.10.2023

Saatavuus: Varastossa

7,90 €

Saatat olla kiinnostunut seuraavista tuotteista

Ruokasooda, 250 g

Ruokasooda, 250 g

1,60 €
Leivinjauhe, 360 g

Leivinjauhe, 360 g

2,90 €